Kombucha é o nome dado a um tipo de chá fermentado que, assim como o Kefir, conta com características probióticas que podem fazer muito bem para a nossa saúde.
Produzido apenas com ingredientes naturais, o Kombucha pode ter características completamente diferentes de sabor e aroma, visto que elas são uma consequência da combinação de seus ingredientes.
Ele pode ser doce, seco, amargo, mais alcoólico ou mais suave, de acordo com a preparação conduzida por você.
O sabor do kombucha é constantemente associado ao do refrigerante, tendo em vista ao teor gasoso que é produzido na segunda fermentação. Também na segunda fermentação adquire-se o sabor do suco de fruta escolhido para a integração com a bebida.
Seus benefícios para a saúde incluem:
- Reposição da flora intestinal
- Regulação do intestino
- Melhoria geral do desempenho do sistema imunológico
- Vitaminas do complexo B e C.
Os chás utilizados para a fermentação podem ser chá verde, preto, branco ou vermelho. Além disso é necessário o uso de açúcar (refinado, cristal, demerara ou mascavo, sendo o demerara o mais recomendado).
